竹荪形态奇特，色泽绚丽，清香袭人，风味独特，为国内外世人所瞩目。其荪肉滑嫩爽口，香气浓郁，味道鲜美，有“山珍之王”、“素菜之王”美称。竹荪属担子菌纲鬼笔科菌类，含近10种氨基酸和多种微量元素，不仅系高级营养，保健食品，而且具有较高的药用价值，竹荪多糖有较高的抗癌活性，是食用菌中抗癌活性最高的种类之一；多种无机盐及维生素，可以少腹壁脂肪的贮积，治疗胆胖症。竹荪为野生，生长在天柱山森林公园竹海丛中。因野生资源有限，远远不能满足市场需要。